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苦瓜瓤肉

【示范】
【主料】肥瘦豬肉或者肉餡150克、苦瓜250克；
【調料】
鹽3克、蔥1段、姜2片、料酒10毫升、油10毫升；
【操作示范】
(1)        餡料制作
蔥姜切末；
豬肉剁成茸，把各種調料加入肉中；
按照“攪餡要訣”把肉餡較好；
(2)        挖洞添餡
苦瓜洗凈，切成3——5厘米長的段，去掉籽、瓤，形成一個圓環；
把肉餡填入苦瓜中；
(3)        上屜
鍋內加入    毫升水，把蒸屜放好；
將填好的苦瓜放盤中上屜；
按[家鄉瓤肉]鍵啟動烹飪程序；
(4)        出鍋
烹飪結束時把盤子取出即可。